mercredi 26 février 2014

Le lait entier, meilleur pour maigrir. New Scientist

Contrairement à une idée reçue les graisses saturées du lait ne font pas grossir, en tout cas moins que celles des produits laitiers allégés et écrémés, souvent enrichis en sucres pour contrebalancer.
En plus, selon Walter Willett (Harvard School of Public Health) une quantité de lait quotidienne de 250 à 500 grammes suffit à couvrir les besoin en calcium, besoins ayant été largement surestimés depuis des décennies.


Is full-fat milk best? The skinny on the dairy paradox - health - 21 February 2014 - New Scientist